《长安十二时辰》热播 万国来朝的大唐 究竟是怎样的一种情形?

本文摘要:作者:忆梦luca泉源:东家app团队、中国历史研究院新媒体中心团结出品天宝三载,长安城内上元节西市开市人声鼎沸。高高的长安城内,华灯璀璨,一派繁荣景致之下却暗流涌动。靖安司、神童、死囚、突厥、狼卫、谋害、纵火……当下正在热映的《长安十二时辰》为大家出现了谁人兵强马壮、歌舞升平的盛世之景。 唐朝,是其时世界上最强大的国家。一条丝路将大唐与世界毗连起来,岂论是经济、政治、军事、文化、外交等多个方面都已经到达了一个空前的水平。繁荣、富庶、开放……这是每其中国人对盛唐优美的想象。

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作者:忆梦&luca泉源:东家app团队、中国历史研究院新媒体中心团结出品天宝三载,长安城内上元节西市开市人声鼎沸。高高的长安城内,华灯璀璨,一派繁荣景致之下却暗流涌动。靖安司、神童、死囚、突厥、狼卫、谋害、纵火……当下正在热映的《长安十二时辰》为大家出现了谁人兵强马壮、歌舞升平的盛世之景。

唐朝,是其时世界上最强大的国家。一条丝路将大唐与世界毗连起来,岂论是经济、政治、军事、文化、外交等多个方面都已经到达了一个空前的水平。繁荣、富庶、开放……这是每其中国人对盛唐优美的想象。

梦回唐朝,让我们来看看当初的谁人万国来朝、气象万千的中国大唐究竟是怎样的一种情形。食与器——金闪闪的唐朝餐桌如果没有大唐的泛起,恐怕谁也不能把食物与诗意联系在一起。这是属于饮食的“大航海时代”。食物开始迁徙,金银器随之流转,汇聚到长安城。

诗人、帝王、外国人,险些人人都直接或间接地到场了食物的装置艺术。经年累月的战争,以波斯人的失败了结。

被阿拉伯人灭国后,大量波斯人开始了流亡。他们一路向东,盼望寻求一片宁静大地的呵护,但他们不知道的是,在他们大包小裹的行李中,那些金光闪闪的杯盘将会开启一个朝代的食器革命。波斯和罗马向来是一对冤家盛行于中亚的高足杯,随着流亡的波斯人辗转来到唐朝。

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杯子敞口、弧腹、高足,在外壁施以釉彩,再倒上西域葡萄酒,就是乡愁的滋味。高足银杯而对于唐人来说,这种崭新的食器足以惊艳他们挑剔的眼光。

金银器在唐朝之前的中国,其实很是少见,这小巧而华美的杯碟,不属于中国传统器型,搭配异国的琼浆与甜品,让餐桌镀上了一片璀璨的光线。从一份唐玄宗赏给安禄山的金银器清单中,我们就可以想象出唐朝人的饭桌有多梦幻。什么“金平脱犀头匙箸、金银平脱隔馄饨盘、金大脑盘、八斗金渡银酒瓮”,一片辉煌光耀。大唐食器的进化完成于中晚唐。

它包容了中亚细亚古国粟特、波斯萨珊、印度、东罗马的金银加工技术,吸收了西方的锤揲和焊接技法。骤视之恰如外国器皿,细细看来却又是纯粹的中国风味。鸳鸯莲瓣纹金碗,陕西历史博物馆藏鎏金飞狮纹银盒,陕西历史博物馆藏随着这些金银器一起到来的,另有大量的异域美食。唐朝时的长安成为了国际第一都市,远凌驾历史上的任何一个名城,就连巴黎、罗马都难以望其项背,这里聚集了伟大的知识分子,雄心勃勃的文人,讨生活的小市民,另有胡人。

唐朝初年,胡人饮食风靡全国,《新唐书·舆服志》中纪录:“朱紫御撰,尽供胡食”。胡人饮食成为唐人饮食文化的一个重要组成部门。唐朝的长安、洛阳、扬州、广州都有许多胡人旅店,肥白丰胰的胡姬,浓香甘美的肉酪,倾倒了无数风骚少年。因此,唐朝是中国古代西餐最为盛行的时代。

西域盛行的胡饼、烧饼成为了唐朝家庭最普遍的主食,黄油、奶酪也成为人们的最爱。胡饼长安人也逐步接受了胡人的烧烤兽肉之法。烤全羊、烤全驼、烤全狗、烤全驴是胡人烧烤食品中最有特色的系列食品,它分为活烤和死烤两种。

王公贵族喜欢用活烤,平民黎民喜欢用死烤。同时,唐人在此基础上还举行了革新,蒸牛犊、蒸全狗、蒸鹅系列比烧烤食品便于消化。胡食与汉食另一个最大的差别点在于调料。经丝绸之路,唐代引进了大量的外来调味品,其中最有名的是胡椒。

苏恭《唐本草》称:“胡椒生西戎,形如鼠李子,调食用之,味甚辛辣。”另有莳萝子,又名小茴香,也是唐代引进的一种调味品,李珣《海药本草》称莳萝子“生波斯国”,这些调料都被广泛用于长安的胡食烹饪中。诗与酒——天子呼来不上船在长安的西市,有许多胡人开设的酒肆。

在那里,有金发碧眼的波斯玉人,其时称她们为胡姬。她们热情漂亮,只要有人进入酒肆,她们就会亲手捧上来自西域的波斯琼浆。

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在这样浓郁的气氛中,岂有不醉之理?《妖猫传》剧照西域酒在长安名气很大,耐久不衰。西域名酒及其制作方法在唐代传入长安,据《册府元龟》纪录:唐初就已将高昌的马乳葡萄及其酿酒法引入长安,唐朝还从波斯引进了三勒浆及其酿造方法,这是一种果酒。贞观十四年,唐太宗在灭高昌之际,也获得了这个小国的酿酒秘方。帝王亲自到场了高昌国的葡萄酒酿制,于是,中国的葡萄酒因为好酒的帝王开启了自己的黄金岁月,盛行长安。

唐代留下许多有关葡萄酒的诗作,图为后人所作《李白金陵酒肆留别》图公元810年,位于西亚的一个藩属国给唐宪宗纳贡了 8 坛龙膏酒,“酒色幽黑如纯漆”,藩属国贡使先容说,这是用当地特产的一种鳄鱼(湾鳄)经特殊工艺泡制的,不仅可以补气血,滋心养肺,壮筋骨、驱湿邪,还可以“轻身延年”。唐宪宗品尝后,顿觉神清气爽,飘飘欲仙。唐宪宗将它视为奇珍,定为酒中上品,收藏于金瓶之中,金瓶上面还要盖一块明黄的黄帕,不许任何人乱动,而唐宪宗私宴贵客异人,方以“处九华之室,设紫茭席,饮龙膏酒”待之,而且,每次饮用时,必须要用白玉盏。

在唐代,诗和酒可以说是密不行分。当异域的琼浆倒入晶莹的杯子里,诗人们就要开始作诗了。唐诗中险些有五分之一的诗,都与酒有关。

李白,这个骨子里淌着胡人血统的诗人,生在不设酒禁的时代,于是逍遥的诗人喝遍了长安的琼浆,逛遍了胡姬酒楼。这些来自中亚、西亚,甚至欧洲的胡姬,能歌善舞又有着异国情调,酒壶与清澈的琼浆相互辉映,李白喝得醉眼迷离,酒兴愈浓,一晃神就吟出,“金尊清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱”。金樽玉盘容下了诗人的酒兴,每一次烂醉陶醉,长安城里就飞出一首唐诗。《妖猫传》李白爱喝酒爱作诗的可不止诗仙一人,李白四十多岁的时候遇见了大诗人贺知章。

贺知章其时还是朝廷官员,声望颇高。李白和贺知章晤面后就开始边喝酒边谈天,没想到喝到最后发现,两。


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