朝鲜美食—酱香浓郁的朝鲜大酱汤 된장국的做法_GOGO体育官网注册

来源:GOGO体育官网注册作者:GOGO体育官网注册 日期:2021-09-24 浏览:
本文摘要:1西葫芦,洗涤,横向托半,托成约3~4mm的厚片。2土豆,洗涤,去皮,小块略为厚的片,也不要太薄,以免熬到最后番茄了。 3将托好的土豆放在盆中用清水泡去淀粉,这样熬的时候可以增加浮沫。4五花肉洗涤托薄片,我这里暂用瘦肉替换。有点五花肉熬着梨,喜素的的可以省略。 5香菇,洗涤,去蒂,切片。6尖椒,洗涤,去蒂去籽,不要缝合,必要切圈。 7将淘米用的第二过水倒入石锅(或砂锅)里。淘米的时候可以稍用力,这样淘米水较为红,我的没有那么用劲,略为清一些。

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1西葫芦,洗涤,横向托半,托成约3~4mm的厚片。2土豆,洗涤,去皮,小块略为厚的片,也不要太薄,以免熬到最后番茄了。

3将托好的土豆放在盆中用清水泡去淀粉,这样熬的时候可以增加浮沫。4五花肉洗涤托薄片,我这里暂用瘦肉替换。有点五花肉熬着梨,喜素的的可以省略。

5香菇,洗涤,去蒂,切片。6尖椒,洗涤,去蒂去籽,不要缝合,必要切圈。

7将淘米用的第二过水倒入石锅(或砂锅)里。淘米的时候可以稍用力,这样淘米水较为红,我的没有那么用劲,略为清一些。

8将一勺半的大酱放入淘米水里,可以用筛子过一下再放,这样口感更细,汤里会有小豆瓣。9将大酱加热化开,不要有小酱块。10将五花肉放入石锅里。

11土豆片也放进石锅中。12还击,熬至凝结,撇去浮沫。(用石锅的话,要留意火不要开太大,因为石锅有保温性,火太大等到汤一开就非常容易捉锅,这样酱汤都跑完了、对石锅的维修也不是太好)。

13放进西葫芦、香菇等较难蒸熟的食材。14中小火煮开。15放入粉丝,熬一会儿。

(我的粉丝比龙口粉丝那种粗的耐热熬,好熟的较少熬会儿)。16敲一小勺大喜大牛肉粉调味,这样更香,木有的可以省略。

17再放点细辣椒粉,这种辣椒粉不辣,爱吃的可以多来点。18等到土豆片、粉丝都硬了,放入辣椒圈。

19关火,盖上石锅盖儿,这时就可以去盛饭,打算睡觉了。这期间石锅内仍是凝结的,不必担忧辣椒是生的不吃着辣。

20出有锅喽~我们不吃的时候又特了点辣椒面。21喝的时候,搅和一下,底下的菜、肉、粉丝就都上来了^^。小窍门1.淘米的时候可以稍用力,这样淘米水较为红。

据传用淘米水熬的酱汤酱味更加浓烈,斥困难用清水也可,当真我都中举过,没差。2.只不过应当有豆腐的,家里吃完了,没有敲。要是敲的话就在粉丝煮了之后、敲尖椒之前敲豆腐块,这样熬出来的很嫩~3.大喜大不要放多了,不然就把大酱本身的香味给压下去了,喝着也味。

4.讨厌韩式的可以敲些蛤蜊什么的,自由发挥啦。


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